En tåbelig solbær gele føljeton. Del 2

Solbærsaft portionen fra i forgårs blev så tåbelig lille, at jeg næsten ikke gad rode med den. Men et dybt kig i kummefryserens bund resulterede i en flot portion glemte frosne ribs, så nu kom de med i legen.

Klog af skade siden sommerens fremstilling af hyldebærblomst drik, havde jeg denne gang indkøbt nok kemi. Og det blev der også brug for.

Glassene ( der var mange ), som jeg gennem året har gemt ( også her klog af skade ), blev vasket af igen og badet i kogende vand.

Saften fra solbær og ribs, som var løbet gennem sien, fik nu tilsat geleringspulveret, lidt sukker og kogt op. Og nu røg det sidste sukker i og hele baduljen kogte 15 minutter. Der går 1 kg. sukker pr. liter frugtsaft og et brev geleringspulver.

Og her er en lille klat af det færdige resultat. Nu vil jeg hen og vaske glassene ordentlig af udenpå, for da geleen skulle hældes på glas, begyndte den at stivne midt i hele processen. Den tynde fine stråle blev derfor forvandlet til en kraftig, som nogen gange ikke engang kunne ramme glassets hul.

Vinterens forråd er på plads, men en sand geleringsmester bliver jeg vist aldrig.

En tåbelig solbær gele føljeton

Sidste år sloges jeg mange gange med forskellige frugter om at omdanne dem til gele. Og hver eneste gang - pånær den sidste - tabte jeg kampen. Tyndt splask endte jeg op med. Men den ene portion, som stivnede, som den skulle, smagte ubeskrivelig. Det var en ribsgele med vanille toner. Englene sang !!

I år åd fuglene dog ribsene, så jeg måtte gå på rov i min Faders have, og her er hvad jeg kunne hjembringe. En tåbelig lille portion modne solbær. Når frugterne er for modne, har de svært ved at stivne, så jeg må vist have lidt kemisk hjælp.

Da solbær høsten nu blev så lille, måtte jeg tilsætte lidt sure æbler for at opnå bare en lille acceptabel portion. Solbærene ( 650 gr ), æblerne ( 350 gr ), 2 dl. vand og 1 stang vanille blev kogt sammen i en 20-30 minutters tid.

Frugtmassen skal nu stå et døgns tid og dryppe af. Det er lang tid, men den største mængde pektin findes i de sidste dråber, som giver slip. Frugtmassen kan derefter bare kasseres. Det er saften, som skal bruges.

Følg med imorgen igen.